Raffaelo..
...podle receptu zde: https://www.recepty.cz/recept/rezy-raffaelo-4828 - je třeba péct v něčem, co má rozměry zhruba 20 x 40, kvůli správné výšce.
Kefírové podle tohoto:
250 g pískového cukru, 350g polohrubé mouky, 1 vrchovatá lžička jedlé sody, 5 vrchovatých lžíc kakaa a přilít 1dl oleje, 2 vejce a 0,5l kefíru
Péct na klasickém vysokém plechu přes celou troubu.
Hotové propíchat špízem a zalít touto polevou:
12 dkg másla, 15 dkg moučkového cukr, 5 dkg kakaa rozpustit a vymíchat na slabém plameni nebo ve vodní lázni, přidat 2 lžíce horké vody a 2 lžíce rumu (měla by mít konzistenci řídkého medu, pokud je moc hustá, doředit vodou nebo rumem)
Jakmile se poleva vsákne a lehce obeschne, je třeba posypat kokosem (nesmí se vsakovat, ale ještě musí lepit). Ten si obarvíme předem - zhruba 1 dl vody s trochou potravinářského barviva rozmícháme s půlkou balíčku kokosu (co zbylo po Raffaelu). Mokrý kokos rozložíme v tenké vrstvě na pečicí papír a necháme proschnout ve slabé troubě - je to za chvilku (co zbude, můžeme pak v uzavřené nádobě nechat třeba na Vánoce na zdobení cukroví.)
Láva:
Uvařit podle návodu na pytlíku. Používám tu nejlevnější z Kauflandu, v návodu je 500ml tekutiny, ale je dobré použít trochu méně, ideálně 400-450 ml, aby byla pevnější a lépe se s ní pracovalo. Jednu obarvit na modro, druhou na červeno, červenou lze samozřejmě dochutit např. rybízovým sirupem. Modrou dělám jen s cukrem a citronovou šťávou - děti to musí samozřejmě ochutnat i přes varování, že to není moc dobré :-D
Zkuste si předem nádobu, ve které želé budete vyrábět. Potřebujeme kostky 4x4cm, takže je třeba, aby hladina byla dostatečně vysoká. Naprosto ideální je rozřezaný karton od nějakého džusu nebo mléka, se kterým se výborně pracuje, protože po ztuhnutí se prostě rozstřihne. Počítejte s několika hodinami v lednici, aby bylo želé opravdu dost tuhé, nejlepší je vyrobit ho předcházející den, pak je to bez stresu.
Kraftění:
A teď přichází to nejhorší. Upéct dva plechy lité buchty a uvařit želé je záležitostí chvilky, ale rozměřování a řezání - to je skutečný boj na dvě hodiny.. Rozkrájejte všechno na kostičky 4x4cm, rozestavějte podle té správné logiky (ano, kolem červeného má být správně stoun, hoďte mě do lávy!!) a na panáčky si rozhodně pozvěte nějakého experta, protože to prostě správně nedáte ani po mnoha hodinách usilovného studia..
Edition 1.0
Edition 2.0
Žádné komentáře:
Okomentovat