Velikonoce 2017 - letos žhavé!

A to navzdory pochmurné předpovědi, která na velikonoční neděli hlásí deset a na pondělí dokonce jen osm stupňů..

Před týdnem jsem potřebovala přibarvit želé na dort a sáhla po řepném extraktu.

Zjistila jsem, že prášek se spekl do tvrdé hroudy. Užuž málem letěl do koše, ale ještě předtím mě napadlo zkusit "řepný kámen" rozpustit v lihu. Tak jsem to karmínové neštěstí zalila troškou tuzemáku. 

Po týdnu vznikl sytý sirupózní roztok, ve kterém stačilo vajíčka poválet a bylo to.

 K barvení jsme použili silikonovou formičku na mufíny, je malá a pružná a tak jsme se vajec skoro ani nemuseli dotýkat - kvůli otiskům prstů a možné následné identifikaci autora :o) 

Proces nanášení barvy trval asi půl minuty, pak to ale několik hodin muselo zasychat 

(na stojánku z víčka nebo na vykrajovací formičce, které se vajíčko dotýká jen v několika bodech). 

Na těch tmavých jsou vrstvy dvě - tím se prodloužil čas výroby asi na dvanáct hodin. 

V reálu jsou ještě trochu intenzivnější a lesknou se jak nalakovaná.

Obwarzanki

Domovem v Krakově. 
Nebo taky na našem stole.
Úplně původně velkopostní  pamlsek, takže je zrovna ten pravý čas!

Původní recept vypadá takto:

 půl kila mouky,

 2 vajíčka,

 1 droždí 

lžíce cukru, lžička soli

 3 lžíce másla/sádla

2dl mléka 

Na samotné receptuře by nebylo nic tak zvláštního. Ale teď teprve nastane ta pravá jízda:

 Z vykynutého těsta naděláme válečky, rozválíme na asi 30-40cm dlouhé hádky (přibližně 1cm v průměru). Smotáme vždy dva dohromady a vytvarujeme kroužky. Práce jde líp od ruky, když těsto necháme kynout v lednici. Kroužky necháme asi dvacet minut odpočinout, mezitím přivedeme k varu vodu ve větším kastrolu. 

A teď je postupně naházíme do vroucí vody - podle velikosti kastrolu po třech až po čtyřech. Asi za za půlminutku vyplují, tak je rychle přendáme na vymazaný plech - tohle je to slavné "obvařování". 

 Pomažeme vajíčkem a posypeme mákem, sezamem, kmínem a solí nebo čím chceme. Upečeme do zlatova ve vyhřáté troubě. 

A tady jsou:

Křivé a šišaté, holt se napoprvé v horoucí koupeli trochu pomuchlaly. 

Ale voňavé a křupavé.. :o)