Mlékonéza

Zprvu jsme na celou záležitost pohlíželi s velkou nedůvěrou.

Majonéza z mlíka???  1 díl mlíka a dva díly oleje a ...?

A fakt, že jo. Po pár vteřinách mixování to zhoustlo a zmajonézovatělo!

(Pozor - je důležité mít na mixování úzkou nádobu - takovou, aby mixér "zabral" celý objem najednou.)

A po dochucení solí, cukrem, citrónem a hořčicí to tak dokonce i chutnalo!!

(Na radu zkušenějších jsem později začala všechna dochucovadla dávat hned na začátku - aspoň se to lépe promíchá.)

Od té doby už jsme si s domácí rychlomajonézou pohráli víckrat. Funguje i ze smetany, sušeného obilného mléka (rýžové je nej) a nejlepší je jako tatarka nebo ďábelská omáčka (s trochu rajského protlaku nebo kečupu), po dochucení zanikne i náznak obilné "pachuti". 

A hlavně doporučuji přimíchat bílý jogurt - chuť to nijak neovlivní, zato omáčka nabude lehkosti :o)

Mlékonéza z rýžového mléka

2 vrchovaté lžíce sušeného mléka (rýžové jako téměř chuťově neutrální je nejlepší)

0,75 dl studené vody

2dl oleje

1/4 lžičky soli

1/2 lžičky cukru

1 lžička hořčice

1- 2 odměrka vitamínu C (ocet)

Nejdřív řádně rozmixujeme mléko ve vodě, potom přilijeme olej a mixujeme do zhoustnutí (asi minutu pro hustotu, kdy už přestává téct a udrží tvar). Nakonec přimixujeme dochucovadla a necháme aspoň hodinu odležet v lednici.